在家自製蜂蜜柚子茶時， 柚子最好選擇胡柚， 雖然個小， 但表皮色澤金黃， 果肉鮮嫩， 是柚子中Vc含量最高的， 蜂蜜最好使用香味較淡的蜜， 這樣可以突出柚子的果香味。
1、製作柚子茶最關鍵的一步就是柚子的處理， 首先要把柚子皮洗淨， 如果擔心柚子表面被打了蠟， 可以用牙刷蘸點鹽刷一刷， 再用溫水清洗。
2、將柚子分成三部分剝開， 第一層是柚子皮， 這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在， 把削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲， 越細越好， 切好以後再把它放到鹽水裡醃一會。
3、柚子皮與柚子果肉之間的白瓤， 這是柚子最苦的地方， 可以根據自己的口味取捨。 最後是剝出柚子肉撕碎， 有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。
4、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中， 加一小碗清水和冰糖， 用中小火熬1個小時， 熬至黏稠， 柚皮金黃透亮即可， 注意熬的時候要經常攪拌， 以免粘鍋。
5、經過切絲、醃制， 柚子皮上的苦味已經少了許多， 再經過熬制， 苦味還會再淡一些。 等放涼了加入蜂蜜， 攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了。
如果愛吃甜的， 可以多放點冰糖或者蜂蜜;喜歡柚子的苦味的， 可以適當把皮削得厚一點。 做好以後把它裝進密封瓶裡， 放進冰箱冷藏， 隨吃隨取， 想喝的時候只需挖2~3勺柚子茶， 再沖入適量溫開水，
