生黑豆泡醋的功效和做法

擁有健康的身體， 我們才會活的更開心、快樂。 所以平時日常生活中， 我們應該多注意身體， 多看看養生的書籍。 想要擁有健康的身體， 可以從食物當中吸取， 這裡為大家介紹一道養生食品， 生黑豆泡醋不僅具有美容、減肥、補腎的功效， 它還對我們的視力改善有很大的幫助。 所以大家不妨試試這道養生食品， 讓我們來具體介紹一下生黑豆泡醋的功效和做法。

一、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。

同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用 。 視力下降， 頭暈目眩， 這是案頭工作的人最大的痛苦， 吃黑豆就能緩解這些不適。 黑豆的功效已得到人們高度評價。 明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆， 可百病不生”。

1、黑豆能夠滋補肝腎， 而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

2、黑豆能緩解眼睛疲勞， 也助於防止視力下降。 因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。 其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出， 有助於高效攝取營養成分。

二、黑豆是一種營養豐富的食物。 根據中醫理論“黑豆 乃腎之穀”黑色屬水， 水走腎， 所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，

可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,因為生黑豆有一股生豆味， 又難以咬動， 不易消化， 吃多了還會引起腹瀉脹氣等。 但加熱之後,部分營養成分 又會被高溫分解掉。 正是這種加熱過程， 破壞了黑豆的許多營養成分， 其中有一種叫做不飽和脂肪酸的成分， 可以起到抑制膽固醇的作用， 在加熱後也被破壞了， 因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。

醋要用原生態發酵釀造醋(食醋因生產方法的不同， 可分為：原生態發酵釀造醋、發酵釀造醋， 配製醋和勾兌醋。 原生態發酵香醋是採用優質大米液態發酵， 植物制曲， 不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀，

苯甲酸鈉}， 發酵釀造醋(香醋、陳醋)是通過五穀雜糧釀造， 但工藝過程中需添加食鹽、製成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑， 長期保質還需添加防腐劑{山梨酸鉀， 苯甲酸鈉}。 時間需要6至8個月發酵才能完成。 配製醋是用部分發酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。 市面上大部分是配製醋， 時間一天完成。 勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素攪拌而成， 時間一天完成

三、醋泡黑豆做法非常簡單， 首先準備一個平底鍋， 放入黑豆， 但不放油， 用中火炒5分鐘左右， 等黑豆皮迸開後， 改為小火， 再炒5分鐘， 注意不要炒糊。 將炒好的黑豆晾15分鐘後， 放入帶蓋子的乾淨容器中， 之後加入陳醋， 浸泡兩個小時左右，

陳醋被黑豆吸收後， 就可以食用了。 醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外， 對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效， 這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。 醋泡黑豆做好後當天就可食用， 放入冰箱可以保存半年， 因而可每次多做一些。 黑豆本身具有天然的甜味， 醋泡黑豆味道醇和， 比較好吃。 如果不喜歡醋的酸味， 還可以加入少量的蜂蜜。

以上就是我們對生黑豆泡醋的功效和做法的介紹， 黑豆和醋結合是一道營養豐富的食品， 所以大家可以試試這道養生食品， 汲取當中的營養成分， 其實多瞭解一些養生知識會使我們的身體更加健康， 使我們的生活更加開心， 快樂。 但是， 建議氣血比較虛弱的人少吃。