茭白是我們大家都非常愛吃的食物， 生活中我們可以適當的食用， 對我們的身體健康是非常有幫助的， 有不錯的解酒作用。 茭白甘寒， 性滑而利， 既能利尿祛水， 輔助治療四肢浮腫、小便不利等症， 又能清暑解煩而止渴， 夏季食用尤為適宜， 可清熱通便， 除煩解酒， 還能解除酒毒， 治酒醉不醒。
2補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 能補充人體的營養物質， 具有健壯機體的作用。
3退黃疸
茭白還有非常好的退黃疸的作用， 對於常見的黃疸型肝炎有益， 所以患有這種肝炎的人群生活中可以經常食用。
4減肥美容
由於茭白熱量低、水分高， 食後易有飽足感， 成為人們喜愛的減肥佳品， 茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧， 抑制酪氨酸酶活性， 從而可阻止黑色素生成， 它還能軟化皮膚表面的角質層， 使皮膚潤滑細膩。
茭白的營養價值茭白的營養豐富， 不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰粉， 還含有賴氨酸等17種氨基酸， 其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
茭白的存儲茭白水分極高， 若放置過久， 會喪失鮮味， 最好即買即食。 若需保存， 可以用紙包住， 再用保鮮膜包裹， 放入冰箱保存。
茭白的食用方法茭白不可以生吃， 可能引起薑片蟲病， 對健康是非常不利的，
茭白適用於炒、燒等烹調方法， 或做配料和餡心， 如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。 茭白以春夏季的品質最佳， 營養素比較豐富。
茭白的美味做法1茭白燒肉
材料
豬肉， 茭白， 薑， 料酒， 老抽， 生抽， 鹽， 糖。
做法
1茭白去皮洗淨切滾刀塊。
2豬肉洗淨瀝幹水分， 切2-3CM厚片， 用刀面拍松後切塊。
3炒鍋燒熱， 放入肉塊、薑翻炒變色， 轉小火煸炒出油。
4轉中火， 放料酒、老抽翻炒上色。
5放入茭白翻炒。
6加水與食材持平， 大火燒開， 轉中火燜煮20分鐘左右。
7放生抽、糖、適量鹽翻炒， 大火收汁即可。
結語：通過上文的閱讀相信大家對於茭白的功效與作用已經有了一定的瞭解了， 茭白是非常鮮嫩的，
