我們日常喝的酒主要成份就是乙醇。 酒精就是乙醇， 人體內若是具備乙醇脫氫酶， 就能使乙醇分解成乙醛。 乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解， 變成乙酸。 乙酸對人體沒有危害， 然後又會被分解成二氧化碳和水。 乙醇和乙醛對人體危害最大。 因此在飲酒之後人通常會感覺有頭暈和不舒服的感覺， 如何讓人快速醒酒呢？
1、番茄汁也是富含特殊果糖， 能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品， 一次飲用300ml以上， 能使酒後頭暈感逐漸消失。 實驗證實， 喝番茄汁比生吃番茄的解酒效果更好。 飲用前若加入少量食鹽，
2、飲食醋醋與酒精混和， 可生成乙酸乙酯和水， 從而減輕酒精對人體的損害。 醉酒後立即飲些食醋， 或在食醋中加入適量紅糖， 可有明顯的解酒效果。
3、飲咖啡解酒。 咖啡有較強的興奮、強心、利尿、解酒的作用。 醉酒後有昏睡現象時， 可以用開水泡濃咖啡， 頻頻飲服， 有較好的醒酒效果。
4、飲葛根湯。 用葛根30-60克， 或葛花10至15克， 煎水飲服， 解酒效果很好。
5、酒後喝點優酪乳解煩躁。 優酪乳能保護胃黏膜， 延緩酒精吸收。 由於優酪乳中鈣含量豐富， 因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。
6、吃蘿蔔蘿蔔有解酒毒的作用。 醉酒後可嚼食生蘿蔔；或以生蘿蔔搗汁， 調適量紅糖飲服；亦可用蘿蔔籽煎湯飲服。 如將蘿蔔切成絲， 加醋和糖涼拌， 即為糖醋蘿蔔絲， 食之既清涼酸甜， 又爽口解酒， 對防治醉酒大為有效。
7、新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸， 能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質， 降低體內乙醇濃度， 達到解酒目的。 同時， 其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、噁心的症狀。 如果在飲酒前吃葡萄，
以上這些東西解酒最快， 效果也很不錯。 最後提醒各位愛飲酒的朋友們， 酒多傷身， 平時儘量少喝酒。