中醫認為， 婦女以血為本。 但因女性的特殊生理， 月經、妊娠、分娩、哺乳等讓女性一生中“數傷於血”， 因而往往“有餘於氣， 不足於血”。 故平日應注重對血的補養。 女性補血應遵循“藥補不如食補， 依體質特性進補”的原則， 注重飲食調理、以食養血， 並儘量選擇藥食兩用的食品來養血補血。
說到飲食補血， 很多人都會想到含鐵量豐富的食物， 如動物肝臟、黑木耳、菠菜等。 現在， 我們就為大家推薦一道簡單易學的補血食譜——菠菜炒粉絲。
菠菜炒粉絲
食譜原料：菠菜250克， 粉絲100克， 黃酒10克， 薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 味精2克， 香油35克。
製作方法：菠菜擇洗乾淨， 粉絲洗淨， 分別用開水焯一下， 撈出， 瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花， 薑洗淨去皮切成末;鍋架火上， 放入麻油燒熱， 用蔥花、薑末熗鍋， 烹入紹酒、素湯50毫升， 將菠菜、粉絲下鍋， 加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
健康提示：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質， 且有良好的附味性。
