蘆筍具有較好的抗癌效果?

用蘆筍做菜， 也有較好的食療作用。

茄汁蘆筍蘆筍200克洗淨切丁， 炒鍋上火， 放油燒熱， 放入蘆筍丁煸炒後， 倒入少量清水燜至熟， 加番茄醬30克及白糖、精鹽、味精各適量調勻， 出鍋淋麻油即成。

炸蘆筍條蘆筍300克洗淨切條， 入沸水略焯， 撈出瀝幹後撒上精鹽、味精稍醃， 放入用雞蛋液、麵粉調成的蛋麵糊中掛糊， 逐條下入五成熱的油鍋中炸至上色， 撈出瀝油， 待冷卻後再入油鍋中炸至焦黃香熟， 即可瀝油裝盤， 食用時可蘸番茄沙司。

奶香蘆筍蘆筍250克、胡蘿蔔和青椒各50克均洗淨， 切成小塊。 炒鍋上火， 放油燒至八成熱，

蘆筍拌南瓜鮮嫩蘆筍100克、南瓜肉150克， 分別洗淨切成細絲， 放精鹽醃漬片刻， 瀝幹水分。

炒鍋上火， 倒入麻油燒熱， 下蔥末、蒜末炒出香味成蔥蒜油。 食用時， 將蘆筍絲、南瓜絲裝盤， 加入味精、蔥蒜油拌勻即成。