這是一位腫瘤患者家屬的提問。 在我會診時， 陪同的家屬總會問及正常人吃什麼才能抗癌。 抗癌食品千百種， 在此， 我就對來診者的問題先說說抗癌蔬菜之菜花和西蘭花。
我用現在比較流行的詞語PK來對兩種蔬菜進行比較。 因為我是搞中醫的， 對於食物的營養和食療我採納了我院食療師的意見， 在此呈現給博友們。
花椰菜俗稱菜花， 有白、綠兩種， 是由甘藍演化而來。 綠色的又叫西蘭花、青花菜， 白色的這裡通稱菜花。 西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。
食療師意見：
兩種菜花的營養都很豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素A等。 但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花， 最為突出的是胡蘿蔔素和維生素A。
每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素A， 均是菜花的200多倍。 每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花， 蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
另外， 值得單獨一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克， 而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。 所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的， 但相對於其他的蔬菜， 二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。
從中醫角度而言， 菜花性平，
類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結成塊， 因而減少心臟病與中風的危險。 西蘭花中此物質含量更高。
