苦瓜番茄養生佳品

苦瓜番茄這些家中餐桌上常見菜是不是被很多人忽視， 想起來就會為家人做一次， 但是這兩個食材對老人來說卻是聖果， 不僅是營養豐富， 而且能幫助老人提高體內的免疫能力， 降低血壓血脂。

苦瓜雖苦， 營養豐富

首先， 它含有較多的維生素C、維生素Bi以及生物鹼;其次， 含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。 苦瓜中的“多肽-P”物質是一種類胰島素， 有降低血糖的作用。 苦瓜中含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力。

苦瓜雖苦， 但是食用時味苦性涼， 爽口不膩， 夏季食用備感清爽舒適，

有清心開胃的效果。 而且它不會把苦味傳給“別人”， 如用苦瓜燒魚、燜魚， 魚塊不會沾到苦味。 因此苦瓜有“菜中君子”的別稱。 如將苦瓜泡製成涼茶在夏天飲用， 可以使人頓覺暑清神逸， 煩渴皆消。 也可以將苦瓜切開， 用鹽稍醃， 減少一些苦昧， 當蔬菜吃， 還可以把苦瓜切成圈， 用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮， 做佳餚吃。

番茄， 神奇的果實

番茄果實含有十分豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素、維生素Bi、維生素B2、維生素C等， 其中能夠美容的維生素C的含量相當於西瓜的10倍。 它還含有促進青少年生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質， 以及抑制細菌生長的番茄素，

番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。 當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，

癌症的發病率就會明顯下降， 所以多吃番茄， 可預防各種癌症， 同時還可推遲某些細胞的衰老， 降低血壓， 預防夜盲症、牙齦出血等。

以前都說蘿蔔白菜保平安， 其實隨著人們對食材的研究發現，  苦瓜番茄同樣具有很好的養生功效。