早餐是一天中尤為重要的一頓, 很多上班族們忙於工作, 往往無暇顧及早餐, 但這是不行的, 早餐不僅僅要吃, 還要吃得營養。 很多人都會選擇純牛奶加雞蛋作為自己的早餐, 但近些年來傳出了關於這一搭配的非議, 純牛奶加雞蛋真的營養嗎, 下面就來看看關於文章介紹的說法。
牛奶加雞蛋有兩大問題
牛奶加雞蛋的早餐主要有兩個問題:一是能量不足, 一個雞蛋(50克)和一袋牛奶(250毫升)可以提供的能量約為210千卡, 遠達不到學齡兒童早餐應占全天總熱量30%的要求(約450千卡~600千卡);二是牛奶雞蛋主要提供蛋白質,
早餐, Breakfast, 直譯過來就是“打破禁食”, 形象地解釋了早餐的含義:打破長達12~14小時的禁食。 大腦活動的唯一能量物質就是血糖, 上午正是一天中腦力活動最多的時候。 所以, 早餐的一項很重要的作用就是在長時間的“禁食”後為大腦提供足夠的血糖, 而人體需要的血糖主要是靠食物中碳水化合物提供。 牛奶雞蛋雖好, 其主要作用不是提供血糖而是提供優質蛋白質用以組成身體結構。
營養早餐的要求是全面、平衡、適度, 所以應該符合以下兩個標準的早餐才能稱為營養早餐:
標準一:早餐應該有四種食物
每頓早餐都應該包括以下四類食物:穀類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。
標準二:每天午餐前餓嗎?以沒有明顯饑餓為宜。 如果回答很餓, 那就是早餐營養不夠全面或者是數量不夠。 當然, 如果相反還覺得飽著的話, 這樣的早餐也有問題——太過豐盛了, 或是油脂超標了。 過量的早餐只會加重消化系統的負擔,
很多研究都表明早餐進食量充足、配比合理的學生, 在運算能力、想像能力、創造能力以及身體素質等各方面的表現都要優於早餐品質差的學生。 牛奶和雞蛋進入早餐本身是件好事, 但是必須添加米飯、饅頭、麵包、糕點等糧食類的食物和蔬菜水果。 早餐吃新鮮蔬菜和水果比較難以堅持, 其實利用一點時間, 全家人分食1~2個水果應該不是很困難的事。 如果實在時間來不及, 也可以把水果帶上, 早上九十點鐘吃, “上午的水果是金”確實有道理。
純牛奶加雞蛋的搭配, 是可以的, 但卻不是傳說中的絕配, 大家可以參考以上所說的早餐兩大標準,