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糖尿病可以吃人參果嗎？人參果外形似人類的心臟， 又稱為仙果。 人參果風味獨特， 富含蛋白質、維生素與礦物元素， 具有保健功效。 那麼， 糖尿病人可以吃人參果嗎？一起來看看下面的介紹吧。一、人參果的營養價值：
人參果有淡雅的清香， 有“抗癌之王”的美譽。 果實清爽多汁， 風味獨特。 它具有高蛋白、低糖、低脂的特點， 富含維生素C， 以及多種人體所必需的微量元素， 尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。
硒元素是一種強氧化劑。 能維持機體正常的生理功能， 啟動人體細胞，
人參果富含人體必需的微量元素對啟動人體細胞， 增強人體免疫力， 維持免疫細胞的正常功能， 促進各種維生素及營養的吸收、利用， 抑制惡性腫瘤細胞的裂變， 起著重要決定作用。 因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。
據化驗分析， 在每100克成熟鮮人參果中， 含蛋白質1.9克， 是黃瓜、番茄的2倍， 鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克， 與黃瓜、番茄相近， 而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克， 與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。 微量元素硒高達15微克， 分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。
由此看來， 糖尿病人是可以吃人參果的。
二、人參果助減肥又降血糖：
最新研究發現， 從人參果實中提取的物質可以對糖尿病肥胖大鼠產生減輕糖尿病影響， 減輕體重的作用， 而且效果優於服用人參根莖。
芝加哥大學的Chun-Su Yuan博士指出， 在因基因缺陷導致體重增加和糖尿病的大鼠身上， 研究人員觀察了注射Panax參或亞洲參果實提取物的效果。 在研究期間， 每只大鼠每日接受注射每公斤體重150毫克劑量的這種草藥。
結果發現， 在注射的第12天后， 糖尿病大鼠的血糖完全恢復到正常水準， 體重減輕超過10%， 膽固醇水準較未接受治療的大鼠低30%以上。
研究人員推測， 人參果實提取物很可能是通過抑制大鼠食欲， 增加能量消耗而減輕體重的。 實際上， 接受治療的大鼠比未接受治療的大鼠要少食15%，
Yuan博士指出， 人參皂甙是人參中的活性物質， 在人參果實與根莖中的含量不同。 但是值得注意的是， 在人參果實中有一種特殊的人參皂甙含量很高， 它就是人參皂甙Re。
三、防糖尿病人怎麼吃人參果？
1、當做水果鮮食
生食的人參果一定要充分成熟， 才有淡淡的清香， 果肉淡黃柔滑， 爽口多汁， 為保持營養， 糖尿病人應帶皮吃。
2、人參果汁
人參果200克， 洗淨去蒂， 帶皮榨汁後加入200毫升溫開水飲用。 隔天1次， 連續服用2周。 常喝人參果汁能抵抗糖尿病導致的微血管損傷， 預防糖尿病腎病。
3、涼拌人參果
將充分成熟的人參果洗淨切片入盤中。 加入適量精鹽醃漬片刻，
4、人參果炒肉片
人參果250克， 豬肉100克精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。 先將人參果去蒂、洗淨、切片， 再將豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒， 七八成熟時加入人參果片和佐料， 再炒熟裝盤即可。
人參果富含糖尿病人所需的營養， 適合糖尿病人食用， 血糖控制穩定的糖友不妨吃一些。
