椰子性味甘平， 椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。 椰肉色白如玉， 芳香滑脆， 具有補虛強壯， 益氣祛風， 消疳殺蟲的功效， 久食能令人面部潤澤， 益人氣力及耐受饑餓， 治小兒滌蟲、薑片蟲病。 椰汁清涼甘甜， 是滋補佳品， 且有清暑解渴之效， 主治暑熱類渴， 津液不足之口渴， 椰子殼油治癬， 療楊梅瘡。
能吃。
孕婦可適度吃一些椰子， 可美顏， 還可為體內的胎兒供足營養。
產婦能吃椰子嗎？
能吃。
椰子屬於寒性， 宜適量吃， 起到美顏之功效。
嬰幼兒能吃椰子嗎？
能吃。
椰子可防治小兒滌蟲、薑片蟲病等， 嬰幼兒可適當食用椰子， 但不可過量。
選購攻略
根據椰子顏色分為青椰子和黃椰子兩種。 青椰子比較適合於喝水， 黃椰子比較適合於吃椰肉、榨椰子油等。
在選擇時， 一定要選帶有完整外皮的椰子。 外皮對椰子有一定的保護作用， 如果沒有這層外皮， 那麼椰子就會失去保護而不新鮮。
把椰子在耳邊搖一搖， 聽聽有沒有水響聲。 如果有水響聲， 則說明這只椰子不嫩了。
新鮮椰汁呈乳白色， 汁液濃稠， 油脂豐富， 香味四溢。 變壞的椰汁， 有強烈酸味， 汁液中呈凝固狀， 不宜食用。
鮮嫩的品種， 頂端的三棱稍堅實。 假如按下時有軟蔫感覺， 表示果實太熟， 味道也就差很多了。
食用技巧
凡大便清泄者忌食椰肉。
體內熱盛的人不宜常吃椰子。
病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。
如何打開椰子殼：
椰子那層厚厚的殼， 要用大刀， 順著纖維一刀一刀往外撬， 然後再用手把纖維外衣往外剝。
見著椰子上面有三個疤痕， 有兩個長相一樣的， 有一個不一樣的， 把不一樣的疤痕表面用刀刮一下， 然後拿吸管一插就行了。
如果你不想浪費椰肉， 一手持椰子， 一手持刀用刀背往椰殼上面用力敲幾下即可裂開， 然後用小刀起肉。
