晚餐食譜 晚餐吃什麼最健康

經過了一天忙碌的工作， 晚上回到家已經筋疲力竭， 這個時候還要動手去張羅晚餐確實讓人心煩。 小編今天特地搜羅了幾款簡單又營養的晚餐食譜， 無需花費多少時間可是美味又豐富， 下面來一起來學習一下吧！

健康晚餐食譜

1、雞肉蓋飯

主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量， 糖少許。

做法：備料：所有材料洗淨， 洋蔥逆紋切絲；雞胸肉撒點黑胡椒粉， 稍抓醃， 下鍋煎， 煎到兩面焦黃， 有香氣， 起鍋切塊；鍋裡下點調和油， 爆香洋蔥， 下鴻禧菇稍微炒一下，

下高湯煨煮， 過一會兒下雞肉， 加醬油、糖、鹽調味。 繼續大火煮沸， 稍微收汁。 倒入蛋， 煮沸後關火， 蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右；將料連湯舀入飯碗中， 撒入紫菜絲， 即可享用。

2、辣炒年糕

原料：年糕、胡蘿蔔、蔥花、韓式辣醬。

做法：把胡蘿蔔和蔥花一起炒至爆香， 然後加水；水開以後， 加入韓式辣椒醬和白糖適量， 繼續煮開；水再次開後， 放入年糕片， 大火繼續煮， 直到湯汁收幹。

3、魚丸米線

原料：米線200克， 紫菜1片， 魚丸10個（炸魚丸和白魚丸各半）， 雞肉火腿腸1條， 番茄1個， 菜心300克， 罐頭雞湯1罐或雞精10克， 鹽， 麻油， 薑片， 蒜頭， 蔥花各適量。

做法：米線放入煲裡等水燒開後， 煮3～4分鐘， 熄火， 不要打開煲蓋， 等米線變軟， 沖冷水；魚丸切半， 雞肉火腿腸切段， 番茄切成8瓣， 菜心洗乾淨，

紫菜發洗乾淨；燒熱油1湯匙， 下薑片， 蒜頭爆香， 加入魚丸， 雞肉火腿腸稍炒幾下， 倒入雞湯， 加適量的清水至湯滾， 放紫菜、番茄和菜心， 煮熟後再放米線， 至全部材料燒滾後， 調味放麻油和蔥花便成。

4、炸醬麵

原料：雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿蔔、黃豆、幹黃醬、甜麵醬袋、大蒜、大蔥、薑末。

做法：將雞蛋面餅用水泡開， 撈起面待用。 建議儘量使用新鮮打出的面， 在菜市場有賣；把雞蛋打散， 加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。 待油熱之後下鍋， 要用鍋鏟不斷地翻動， 要確保雞蛋不要炒得太老， 並且要散一點， 熟了之後就盛出來待用；將瘦肉切成肉末， 洗淨後在油鍋少放一點油， 油熱之後翻炒肉末， 等油出得差不多就加入料酒跟生抽，

然後將肉末盛出；鍋內留著的豬油不要倒掉， 把黃醬、甜麵醬攪拌均勻一起炒。 找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌麵醬加上一點蠔油一起炒， 喜歡辣味的話可以加入辣醬；等醬加熱到鼓起小泡， 就倒入炒好的肉末跟雞蛋碎、薑末（切特細）， 轉小火， 慢慢地熬；一切都準備好後再灼麵條， 當然最好是手擀面， 沒有的話就用面餅面， 這樣會方便很多。 面煮好了撈在盤中， 隨意加上炸醬即可。

晚餐吃什麼水果好

1、香蕉

香蕉含有很高的鉀， 對心臟和肌肉的功能有益， 同時香蕉可以輔助治療便秘、小兒腹瀉等。 適合餐前食用。

2、鳳梨

新鮮鳳梨含蛋白酶， 如果空腹食， 鳳梨的蛋白分解酶會傷害胃壁。 有少數人還會引起過敏反應，

宜在餐後食用。

3、柿子

柿子中含有大量的柿膠粉和紅鞣質， 早上空腹食用， 胃酸會與之作用， 形成凝塊， 即“胃柿石”， 嚴重影響消化功能， 宜飯後或晚上食用。

4、山楂

山楂無論是鮮果還是其製品， 均有散淤消積、化痰解毒、防暑降溫、增進食欲等功效。 但別空腹食用， 脾胃虛弱者則不可以在清早進食， 胃炎和胃酸過多者要少食。

5、紅棗

含有大量維生素C， 故有“天然維生素C丸”之美稱。 但是胃痛腹脹， 消化不良的人要忌食， 建議餐前食用。