山藥外形為細長的圓柱狀, 有著土褐色的外皮, 並長著一些雜須, 可謂貌不驚人, 但這模樣一般的山藥卻有著充滿靈秀的內質, 它肉質潔白細嫩、質地柔滑鮮脆, 而且還含有豐富的營養物質, 對人體的健康十分有益。 下面一起看一下山藥的保健功效都有哪些。
山藥的營養成分豐富, 每10O克含蛋白質1.5克, 碳水化合物14.4克, 鈣14毫克, 磷42毫克, 鐵0.3毫克, 胡蘿蔔素0.02毫克, 硫胺素0.08毫克, 核黃素0.02毫克, 尼克酸0.3毫克, 抗壞血酸4毫克。 此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。 具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
在山藥中還有一種重要的營養成分, 那就是薯蕷皂苷, 被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。 這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙, 有荷爾蒙之母的稱謂, 能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝, 提升肌膚的保濕功能, 並對改善體質也有一定的幫助作用。
山藥中富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分, 能供給人體所需的大量黏液蛋白, 而且這是一種多糖蛋白質的混合物, 對人體有特殊的保健作用。 這種黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積, 保持血管的彈性, 防止動脈粥樣硬化過早發生;同時它還能減少皮下脂肪堆積, 避免出現肥胖;而且這種黏液多糖類物質與無機鹽相結合時, 還可形成骨質, 使軟骨富有一定的彈性, 有助於預防老年骨折。
山藥還有很高的藥用價值。 中醫認為, 山藥性甘平、無毒, 它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效, 是很好的進補“食物藥”。
瞭解了山藥的保健功效, 你就可以針對自身的情況合理補充, 需要山藥的時候就能夠很快用上了。