糖尿病人吃饅頭好還是吃麵包好

養生之道網導讀：

糖尿病人吃饅頭好還是麵包好？很多人有早餐吃饅頭和麵包的習慣， 糖尿病人也不例外。 饅頭和麵包對血糖升高指數有何不同呢？那麼， 糖尿病人早餐吃饅頭好還是麵包好呢？下面一起來看看吧。

一、糖尿病人吃饅頭好還是麵包好？

我們知道在日常飲食中， 碳酸化合物雖然是糖尿病患者不可缺少的營養物質， 但是對血糖長生一定的影響， 所以患者一定要注意， 選擇科學合理的飲食， 糖尿病患者應該要有自知之明， 饅頭和麵包都是麵食， 但是專家表示饅頭要比麵包對糖尿病患者更有利。

1、麵包的加工程式更多：

麵包為了追求口感， 往往在加工製作過程中要比饅頭程式更多。 在製作麵包時， 往往會加入少量的鹽、糖和脂肪， 這樣做可以有效的改善麵包的口感， 讓麵包更香、更有韌性， 此外， 不少麵包往往都會添加黃油、肉鬆等配料， 這些配料都有助於增進食欲。

或許， 對於普通健康人來說， 通過這些加工手段確實可以讓吃麵包更具樂趣， 但對糖尿病患者來說卻並非好事。 這些添加物含有高熱量、高油脂， 不但會是血糖升高， 攝入過多還會引發糖尿病併發症， 是糖尿病飲食禁忌， 糖尿病人應該要避免。

2、饅頭比麵包更適合糖尿病患者：

饅頭在加工過程中， 僅需要發酵的過程， 並不會放鹽， 也不會放糖，

更不會添加各種配料， 相比起麵包， 更容易控制進食量。 同等量的麵粉分別做成饅頭和麵包， 饅頭的熱量會低於麵包， 而營養價值則要高於麵包。

此外， 如果是使用全麥麵粉製作的麵包， 更是含有多種豐富的維生素和礦物質， 並富含膳食纖維， 對糖尿病患者更有好處。 因此， 為更好地控制血糖、預防糖尿病併發症， 糖友應該選擇饅頭而不是麵包。

二、愛吃麵食的人易患糖尿病：

無論從外表的顏色， 還是從口感來講， 用白麵粉做的食品都很誘人。 但是， 澳大利亞科學家最近所公佈的一項研究結果表明， 喜愛吃白麵食品的人容易患糖尿病。

研究人員介紹說， 除了像白麵包這樣的白麵食品外， 那些富含澱粉的食物， 如糕點和餅乾等，

也因易導致人體體內的血糖升高， 而容易誘發糖尿病的發生。 因此， 那些希望避免糖尿病在自己身上發生的人應盡可能少吃會引起血糖升高的食品， 而多吃一些對血糖沒有多大影響的食品， 如蔬菜、水果和雜面食品等。

為了研究食物對血糖水準的影響， 澳大利亞研究人員採用了一種叫做肝抗胰島素物質指數的標準來檢查這種影響。 一般來講， 肝抗胰島素物質指數高的食物容易引起血糖的大幅度上升， 而肝抗胰島素物質指數低的食物對血糖的影響則不大。

為了進一步驗證肝抗胰島素物質指數與患2型糖尿病之間的關係， 研究人員對36787位年齡在40至69歲之間的無糖尿病人員進行了長達4年的跟蹤研究。 在這4年期間，

其中大約有400人患上了糖尿病。

研究人員發現， 那些喜歡吃白麵包（每週至少吃17次）的人中間， 患2型糖尿病的危險較那些吃白麵包不多的人要高出30%.此外， 那些喜歡吃澱粉類食品（這類食品的肝抗胰島素物質指數也很高）的人， 也容易患上糖尿病。

看了以上的介紹， 現在你知道了糖尿病吃饅頭比吃麵包更好了吧， 糖尿病人最好吃雜糧饅頭。