德國霍恩海姆大學的伯格海姆博士和研究人員就添加了糖份的水對老鼠肝臟的影響進行測試。 他們讓一組老鼠自由飲用糖水, 另一組則被喂服含有人工增甜劑的溶液。
被喂服含糖飲料的老鼠吃東西較少, 但卡路里總體攝入量和體重都較高。 對老鼠肝臟進行的檢驗顯示:脂肪肝疾病在飲用含糖飲料的一組較普遍, 如果飲用的是一種稱為果糖的糖, 則情況更糟。
研究小組的結論表明:“這些資料支援了先前的假設, 即若大量服食果糖, 不但可能會因為暴食而損害肝臟, 還可能直接有毒”。
美國肝臟疾病研究協會公共政策委員會主席比謝列指出,