乳酪牛肉丸怎麼吃可以明目

原料：牛肉丸250g、馬鈴薯200g、胡蘿蔔200g， 洋蔥半粒， 大蒜4粒， 青花菜150g， 橄欖油2大匙， 乳酪粉2大匙。

做法：

1、牛肉丸切半;洋蔥切丁;馬鈴薯、胡蘿蔔成塊狀;青花菜切成小朵;大蒜切片備用。

2、加熱橄欖油， 炒香蒜片、洋蔥丁。

3、將馬鈴薯及牛肉丸放入， 小火燜煮5分鐘。

4、將胡蘿蔔及青花菜加入， 拌炒1分鐘。

5、加乳酪粉及鹽拌勻至濃稠狀即可。

功效：牛肉在中醫裡有補脾胃、補血及強筋骨功效；乳酪含眼睛所需的維生素B2；青花菜、胡蘿蔔則是維生素A含量高的養眼蔬菜。 這道菜味道香濃， 深受小朋友喜愛。

營養分析：含熱量401.6kcal、蛋白質15.3g、脂肪31.9g、醣類13.4g纖維11.1g、鈣517mg、鐵10mg、維生素C129mg。