大蒜:屬百合科植物,
性辛、溫,
味辣。
肝病病人宜熟用,
含維生素A、維生素B1、維生素C等,
其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜,
性甘、平,
含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等,
具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜:為十字花科植物,
性平、味甘,
含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。
動物實驗表明,
可縮短凝血時間,
具有止血功效,
適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍,
性平、味甘,
富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,
生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇:種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。 實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色與白色之分, 性平而味甘, 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血, 具有滋養作用。
海藻:性寒、味咸, 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
百合:性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔:性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素),