現代藥理研究發現, 紅棗中含有較多的蛋白質、氨基酸、糖類、有機酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P 等, 以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環磷酸腺苷等。 它性溫、味甘, 具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。
由於紅棗內含有三萜類化合物的成分, 可以抑制肝炎病毒的活性。 此外, 紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能, 有保護肝臟、增強免疫力的作用。 另外, 一些慢性肝病患者的體內蛋白相對偏低, 而紅棗富含氨基酸, 它們有利於蛋白質的合成, 可以防止低蛋白症狀, 達到健脾養肝的目的。
紅棗不僅自身營養豐富, 同時也是肝病治療處方中的常用中藥, 傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。 對一些慢性肝病患者來說, 除了定期在專科醫生指導下進行必要的監測外, 可以每天多吃一些天然的紅棗來保護肝臟。
紅棗的食用方法有很多, 蒸、燉、煨、煮均可。 最常用的方法是將紅棗煎水服用, 這樣既不會影響保肝的藥效, 也可以避免生吃所引起的腹瀉。 將10—30克紅棗洗淨, 並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢出, 然後加適量的水煮1小時左右即可。 也可以在粥裡加入紅棗, 做成棗粥食用。 另外, 將紅棗加工製作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見的方法。
特別提醒, 紅棗雖好,