簡述吃番茄的注意事項

番茄含有豐富的維生素， 是我們十分喜愛的蔬菜兼水果， 和其它食物一樣， 它也有一些食用時的禁忌， 下面就為您介紹一些吃番茄的注意事項。

(1)不宜和黃瓜同時食用

很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜， 將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。 蔬菜生吃確實有利於營養的保存， 但這道菜裡有了黃瓜， 其營養價值可就要大打折扣。

“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。 “大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，

如果二者一起食用， 我們從番茄中攝取的維生素C， 再被黃瓜中的分解酶破壞， 根本達不到補充營養的效果。

(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。 維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成， 犬最低需要量為30ug/kg體重。 維生素K不足時， 由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長， 造成皮下和肌肉出血。

(3)空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝結成不溶解的塊狀物， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞， 引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

(4)不宜食用未成熟的番茄

原因是：據其介紹， 青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，

對鹼性非常穩定， 但能夠被酸水解。 所以， 未熟的青番茄吃了常感到不適， 輕則口腔感到苦澀， 嚴重的時候還會出現中毒現象。 特別是當青番茄開始腐爛時， 其龍葵堿就會被破壞。 而青番茄變紅以後， 就不含龍葵堿了。

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(5)不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道， 如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。

(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用 ， 具體一定要聽從醫囑。

以上是六點注意的吃番茄的注意事項， 希望大家食用時能夠注意。