春季吃野菜可以降血壓

又是一年春來到， 人們在踏青賞花的同時， 經常還會挖點小野菜， 一來嘗嘗鮮， 二來也為郊遊增加了野趣。 可你也許不知道， 馬齒莧、野芹菜、槐花、薺菜等還對護心大有幫助。

薺菜味道鮮美， 不僅蛋白質含量在蔬菜中居上乘， 還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分， 具有利尿、解熱、止血、明目等 養生功效， 對高血壓、眼底出血、牙齦出血、腎炎水腫、痢疾、冠心病等患者頗為適用。 春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽， 焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮 粥。

馬齒莧清熱解毒、利水祛濕、散血消腫，

所含豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸有助於降壓降脂， 保護心血管， 用水焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。 蓴菜蔓生在水 中， 清熱利水、消腫解毒， 其葉片背面分泌的黏液是一種多糖混合液， 具有抗癌、降壓作用。 蕨菜則對細菌有一定的抑制作用， 具有良好的清熱解毒、殺菌消炎之功 效。

蕨菜中的某些有效成分也有益於高血壓患者， 可以用蕨菜煎水服用。

槐花富含維生素和多種礦物質， 有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效， 採摘後可以做湯、拌菜、燜飯， 亦可做蒸槐花、包餃子。

野菜雖好， 但多為寒涼性， 脾胃虛弱者不宜過多食用， 特別是光敏體質者應慎食。 野菜中的馬齒莧、莧菜、榆樹錢、槐花、馬蘭頭等都容易引起光敏反 應。

另外， 為了安全起見， 不認識的野菜不要亂采;垃圾堆、污水溝、公路邊的野菜也儘量別挖， 最好到開闊的郊外或山林裡採挖， 野菜食用前要徹底洗燙。