蜂蜜含有人體所需要的各種營養物質， 是絕好的滋補品和天然藥品。 時值春季， 正是食用蜂蜜的絕好時機。 人們該如何食用蜂蜜?又有何需要注意的事項?
春食蜂蜜正當時
營養專家介紹， 春季食用蜂蜜對人體有下面幾大好處。
一、清潤腸道
蜂蜜潤腸通便的功效盡人皆知， 之所以有這樣的作用是因為蜂蜜能調節胃酸分泌， 增加腸蠕動， 縮短排便時間。 習慣性便秘的人可以早晚用溫開水沖服蜂蜜30克， 連服2~3天， 大便就通暢了。
蜂蜜不僅導瀉效果好， 而且沒有任何副作用， 還能為身體提供營養， 有利健康，
二、抗疲勞
春季， 氣溫升高， 皮膚毛孔舒展， 供血量增多， 而供給大腦的氧相應減少， 大腦工作受到影響， 身體功能大多處於半昏睡狀態， 有人稱其為“春天疲勞症”。 在所有的天然食品中， 大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。 蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍， 能夠在很短時間內補充給人體能量， 消除人體疲勞和饑餓。 蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用， 改善血液的營養狀況。 再加上蜂蜜不含脂肪， 富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等， 經常服用能使人精神煥發， 精力充沛， 記憶力提高。
三、消除積食
春季假期較多， 當胃腸受到油膩大餐的衝擊， 影響了胃腸的功能，
四、對付各種咳嗽
有肺結核、氣管炎、鼻炎、支氣管炎、咽炎和氣喘的人也可選用蜂蜜來輔助治療。 大家都知道鼻炎非常頑固， 難以根治， 空氣品質惡化導致現代人患鼻炎的越來越多， 打噴嚏、流鼻涕， 苦不堪言， 影響形象， 耽誤工作。
蜂蜜可潤肺， 具有一定的止咳作用， 肺燥熱咳的人可把甜梨去皮核， 切成薄片， 拌上蜂蜜吃， 每天吃幾次， 一星期熱咳的症狀就消失了。 或者也可以自製百部蜂蜜膏來止咳， 用百部30克煎湯， 把汁液倒在60克蜂蜜上， 用小火煎沸， 溶合成膏狀就可以了， 每次取一匙蜜膏用開水沖化了喝掉。
五、抗過敏
春天萬物復蘇， 過敏源增多， 易引起特殊體質的人過敏。 而蜂蜜自古以來就被認為是一種營養豐富的食品和藥品。 蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效， 還可以治療花粉等引起的過敏症， 長期服用， 還可以緩解哮喘症的發作。 枇杷蜜的止咳作用最好， 可用雪梨一個， 切薄片拌蜂蜜吃， 每日數次。
老年人該如何食用蜂蜜?
食用蜂蜜牢記6大禁忌
1.豆漿蜂蜜不宜沖食豆漿
蛋白質含量比牛奶還高， 而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖， 還含少量有機酸， 兩者沖兌時， 有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱， 不能被人體吸收。 蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。
2.蜂蜜不能與豆腐一起吃
豆腐味甘、鹹， 性寒， 能清熱散血。
3.蜂蜜不能與韭菜一起吃
韭菜含維生素C豐富， 容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。 另外， 蜂蜜可通便， 韭菜富含纖維素而導瀉， 一起吃容易引起腹瀉。
4.蜂蜜不能用沸水沖飲
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質， 若用沸水沖飲， 不僅不能保持其天然的色、香、味， 還會不同程度地破壞它的營養成分。 因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
5.蜂蜜不能與蔥一起吃
蜂蜜的營養成分比較複雜， 蔥蜜一起吃後， 蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等， 會發生有害的生化反應， 或產生有毒物質，
6.存放時避免接觸金屬物品
蜂蜜呈酸性， 保存時， 不要使用金屬容器， 以免發生化學反應。 此外， 蜂蜜結晶屬於正常現象， 與品質無關。 食用之後容器要保持密閉， 蜂蜜吸濕吸味性很強， 要避免水分和異味進入， 使蜂蜜發酵變質。 儲存溫度不要過高， 以免破壞營養成分。
服用方法
新鮮成熟的蜂蜜可直接服用， 也可將其配製鹹水溶液， 因為水溶液比純蜂蜜更易被吸收。 但是一定不要用開水沖或者高溫蒸煮蜂蜜， 這是因為水溫過高會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質， 甚至會產生讓人不愉快的酸味。 因此， 蜂蜜最好用40℃左右的溫開水(最高不要超過65℃)或涼開水稀釋後飲用。
正常情況下， 蜂蜜是以“生”服為主， 即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞，有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應採用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達60℃～65℃時保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質失活，能有效地保持蜂蜜的營養成分。
服用時間
古話有“朝鹽晚蜜”的說法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對於一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對於胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，它能夠抑制胃酸的分泌，減少冒黏膜的刺激;而對於胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水後立即進食。
提醒：蜂蜜是常見的營養保健品，春季可以適當的飲用具有很好的養生作用。
即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜中的營養成分不致損壞，有利於充分利用。如果蜂蜜出現發酵現象必須加熱滅菌時，應採用隔水加熱法，即放在鍋中蒸，蜜溫達60℃～65℃時保持15～30分鐘，酵母菌即可被殺死。另外，60℃蜜溫不會導致維生素和酶等活性物質失活，能有效地保持蜂蜜的營養成分。
服用時間
古話有“朝鹽晚蜜”的說法，指晚上睡前喝一杯蜂蜜水，可以安神益智、改善睡眠。因此，對於一般人來說，晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對於胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說，最好在飯前一個半小時服用，它能夠抑制胃酸的分泌，減少冒黏膜的刺激;而對於胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說，應該服用冷蜜水後立即進食。
提醒：蜂蜜是常見的營養保健品，春季可以適當的飲用具有很好的養生作用。
