人人都知道紅蘿蔔營養又健康, 因此對於女性朋友來說, 吃胡蘿蔔更是健康。 但是雖然知道了紅蘿蔔的營養, 還是要瞭解怎麼吃才算健康哦。
胡蘿蔔到底要怎麼吃才夠營養?
“胡蘿蔔要有油才吸收”, 這似乎已經眾所周知。 “是不是只要有油胡蘿蔔就好吸收?要多少油合適?是不是油越多, 胡蘿蔔就越好吸收呢?”
這還真是個有意思的問題。 首先, 我們要明白, 胡蘿蔔營養是否好吸收, 主要是指其中的胡蘿蔔素。 胡蘿蔔素是脂溶性的, 因此需要油脂説明其吸收。 那是不是油越多越好呢?一項研究給受試者攝入富含胡蘿蔔素的煮熟蔬菜。
因此, 通過這些實驗, 我們就能得出以下結論, 讓胡蘿蔔最有營養:
1.生吃胡蘿蔔, 比如涼拌蘿蔔絲時, 放的油越多, 胡蘿蔔素吸收越多, 但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡蘿蔔, 哪怕只是煮熟後, 用一點點香油涼拌, 也能獲得很多的胡蘿蔔素, 效果和用很多油時差不多。 甚至不用油, 靠攝入別的菜中的脂肪,