美容， 抗衰老：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老。
促進生長：豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
改善冠心病：豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
孕婦能吃。 豬蹄中的膽固醇含量較高， 有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。
產婦能吃豬蹄嗎？
產婦能吃。 豬蹄營養豐富， 還可以催乳， 對哺乳期產婦有催乳和美容的作用。
嬰幼兒能吃豬蹄嗎？
能吃。
胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
選購攻略
挑選生豬蹄， 一要看蹄顏色， 應儘量買接近肉色的；
二要用鼻子聞一下， 新鮮的豬蹄有肉的味道， 無其他異味；
三最好挑選有筋的豬蹄， 有筋的豬蹄不但好吃， 而且含有豐富的膠原蛋白， 不但營養豐富， 而且還能美容養顏呢， 只是價格比無筋的稍微貴。
食用技巧
豬毛多， 可用松香， 將松香先燒溶趁著熱， 潑在豬毛上， 待松香涼了， 揭去， 豬毛隨著也全脫；
洗淨豬蹄， 用開水煮到皮發脹， 然後取出用指鉗將毛拔除， 省力省時。
製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象， 以防口蹄疫傳播給食用者， 然後把毛拔淨或刮乾淨， 剁碎或剁成大段骨， 連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。 方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後， 剖開並取出內骨， 用鹽醃漬。 在準備使用時， 將其卷成圓棒形， 用乾淨布包裹， 再用細長的草繩從頭到尾地纏緊， 放到鍋中煮熟， 拆去繩索和包布， 即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費， 可以煮麵條， 味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
作為通乳食療時應少放鹽， 不放味精。
