鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵, 因其鵪鶉蛋的營養價值極為豐富, 故有"卵中佳品"之稱;很多人誤以為鵪鶉蛋表面有棕褐色斑點, 吃完臉上會長斑, 其實鵪鶉蛋具有美膚、護膚作用, 愛美的大家可以放心食用;以下是鵪鶉蛋的營養價值介紹, 一起來分析一下吧。
鵪鶉蛋的營養價值:
鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋, 每百克可食部含蛋白質12.8克, 脂肪11.1克, 碳水化合物2.1克, 維生素A337微克, 硫胺 素0.11毫克, 核黃素0.49毫克, 維生素E3.08毫克, 鉀138毫克, 鈉106.6毫克, 鎂11毫克, 錳0.04毫克, 鋅1.61毫克, 銅0.09毫克, 磷180毫克, 硒25.48毫克, 膽固醇515毫克。
其部分營養成分稍高於等量的雞蛋(傳說一個鵪鶉蛋的營養價值等於2~3個雞蛋,
鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋, 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質, 可補氣益血, 強筋壯骨。 功效:補氣益血, 枝風濕, 強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全, 含暈豐富, 還有高品質的多種磷脂, 激素等人體必需成分, 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右, 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一, 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋外觀小巧, 但營養價值很高。 日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇並論為佳品, 且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病, 神經衰弱有一定療效。 適用人群:適宜嬰幼兒, 孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
溫馨提示:鵪鶉蛋的營養價值極為豐富, 是一種很好的滋補品, 在營養上有獨特之處;建議大家經常食用。