芋頭做法多樣， 鹹甜皆宜， 可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒， 許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥， 與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味， 下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
烹製材料(四人份)
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
1 芋頭用工具磨製成泥狀；蝦皮用清水泡軟， 擠幹水待用；蒜剁成末， 蔥切成蔥花。
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘， 直至臘肉變軟， 撈起過冷河， 將臘肉切成丁狀。
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中， 用手抓勻。
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，
5 燒開鍋內的水， 放入芋頭肉餅， 加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
6 揭蓋灑入蔥花後， 芋頭肉餅便可出鍋。
廚神貼士
1、臘肉質地較幹硬， 先放入沸水中煮軟， 撈起過冷河後， 便可輕鬆將臘肉切成丁。
2、芋頭的粘液含有皂角甙， 可刺激皮膚發癢， 但遇熱可以被破壞。 在刮芋頭時， 如果覺得手癢， 可以用爐火上烤一下， 也可以戴上手套處理芋頭， 以防雙手痕癢難受。
3、在芋泥中放入材料和調料時， 可邊放邊揉搓， 讓將其均勻入味， 清蒸後味道更佳。
4、芋頭含較多澱粉質， 不可一次進食過量， 多食有滯氣之弊， 會導致腹脹不適。
5、可用蝦米代替蝦皮， 蝦米用清水泡軟切碎， 放入芋泥中拌制便可。
