秋天人們如何吃姜對健康有益

老人們都說秋天吃薑很容易傷身， 那麼是不是說在秋天我們對薑就要敬而遠之呢？營養專家提示大家：秋天不是不能吃薑， 關鍵是要掌握好怎麼吃。 那麼究竟秋天如何吃姜才對健康不構成危害呢。

根據中醫理論， 生薑辛溫無毒， 歸五臟， 益脾胃， 除風邪寒熱， 傷寒頭痛鼻塞， 咳逆上氣， 止嘔吐， 去痰下氣， 散煩悶等等。 現代醫學認為， 生薑含揮發油， 可加速血液迴圈;同時含有薑辣素， 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能， 還有抗菌作用;生薑還含有薑酚， 可減少膽結石的發生。

然而， 生薑的好處雖然多，

吃起來也有不少講究， 季節和時間就是其中之一。 由於生薑屬辛辣之品， 屬於熱性， 又在烹飪中失去了不少水分， 食後容易上火。 秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 再加上吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥， 加重秋燥對身體的危害。 所以秋天以少吃薑為宜。 所謂“夜不食薑”， 則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息， 且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱， 日久出現“上火”的症狀。

不過， 這個問題需要辯證對待， 當有病需要用姜時應照常用， 如秋季治風寒咳嗽經常用薑。 中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”， 即熱病用寒涼藥物治療， 寒病用溫熱藥物治療。 患寒性疾病的人， 在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，

此時雖是半夜也應該急服熱的生薑湯， 可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。 另外， 將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品， 問題並不大， 但不要一次吃太多。

綜上所述， 在秋天不是一點都不能吃薑， 而是要掌握好該如何吃薑， 該吃的時候吃不該吃的時候不要吃。 這樣吃姜才對健康有益而無害。