這是一道餐桌上的很好的調味菜。 大家可以學習一下這道菜的製作方法。
主料：黃花菜5000克
調料：鹽500克,甜麵醬2500克,醬油600克
醬黃花菜的特色：
色澤金紅油潤， 質地鮮嫩， 甜香適口。
教您醬黃花菜怎麼做， 如何做醬黃花菜才好吃
1.製作時間應選在農曆端午節後。 採集鮮嫩肥壯， 未開花的黃花菜， 剪去老梗， 用濃度20%的鹽水浸泡24小時， 撈出瀝幹待用。
2.把甜麵醬， 醬油在缸內混均勻， 黃花菜分裝幾隻紗布袋內， 紮緊袋口， 放到醬缸內混勻醬制。 每天翻動一次， 隔五天取出攤晾一次， 30天后即成。
醬黃花菜的功效：
黃花菜對預防老年人智力衰退， 是一種良藥。 這是由於黃花菜含有豐富的卵磷酯， 這種物質是機體許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強大腦機能有重要作用， 同時還可清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊的療效
