動脈硬化是老年人常見的病症之一， 怎麼能通過食療功效去避免疾病的發生呢？小編總結了下面的動脈硬化的飲食禁忌。
適宜食物
1、多食用植物蛋白(如豆製品)及複合碳水化合物(如澱粉等)， 少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
2、多吃富含維生素C的食物， 因維生素C可促使膽固醇羥基化， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
3、多吃高纖維素的食物， 因食物纖維不易被人體胃腸道所消化， 攝入高纖維食物後可改善大便習慣， 增加排便量， 使糞便中膽固醇及時排出， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
4、多吃些水產海味食物， 如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類， 這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸， 以及各種無機鹽的良好來源， 在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。 中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效， 故經常食用， 可以軟化血管。
5、吃低鹽飲食， 食鹽中的鈉， 能增加血漿滲透壓， 促使血壓升高， 而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
6、常吃紅辣椒、牛奶和魚。 尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。 科學家們發現， 紅辣椒中含有一種番椒素的物質， 它能有效地降低人體內膽固醇。 牛奶中含有一種乳清酸物質， 能抑制肝臟合成膽固醇， 降低血液中膽固醇含量，
7、吃植物油， 如豆油、菜油、花生油、麻油等。
飲食禁忌
1、忌食高膽固醇的食物。 如：羊髓、鴨蛋、豬肝、肥肉、豬腎等。 常食多食， 對病情極為不利， 會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
2、忌食高脂肪食物。 對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利， 應忌食之。
3、忌食發物、煙酒。
3、忌吃各種禽蛋的蛋， 忌吃各種肥肉， 忌吃各種動物的內臟。
只有注意飲食禁忌， 才能減少有害物質的攝入， 維護我們的健康。
