一個高血脂症的患者， 是如何看待事物中的膽固醇的？飲食中應該注意什麼呢？聽聽小編來給你說說。
膽固醇是細胞膜的組成部分， 參與了一些甾體類激素和膽汁酸的生物合成。 由於許多含有膽固醇的食物中其他的營養成分也很豐富， 如果過分忌食這類食物， 很容易引起營養平衡失調， 導致貧血和其他疾病的發生。 但是長期過量的食物膽固醇攝入， 可引起血脂增高以及動脈粥樣硬化和脂肪肝。 因此， 食物膽固醇的攝入要適量。
一般認為健康成人和不伴有心腦動脈粥樣硬化的高膽固醇血症患者，
自然界中的膽固醇主要存在於動物性食物中。 一般而言， 獸肉的膽固醇含量高於禽類， 肥肉高於瘦肉， 貝殼類和軟體類高於一般魚類， 腦髓、蛋黃、魚子、蟹黃、蚌肉、蟶肉、豬腎、豬肝、豬肚等動物內臟膽固醇含量則最高。 鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨瘦肉等含膽固醇較低， 脂肪肝患者可放心食用。 雞蛋是一種價廉物美、營養豐富的食品， 其所含的蛋白質是成人食物蛋白中生物價值最高的。 但雞蛋的蛋黃部分因含有較多的膽固醇， 平均每個雞蛋約含膽固醇250-300毫克， 因此， 高膽固醇血症脂肪肝患者每週雞蛋不宜超過2-4個。
只有知道哪些食物含膽固醇高， 才知道如何避免食入過多膽固醇， 脂肪肝患者才能減少攝入， 避免併發症飛發生， 更好的調理身體。
