痛風是人體內有一種叫作嘌呤的物質的新陳代謝發生了紊亂， 尿酸（嘌呤的氧化代謝產物）的合成增加或排出減少， 造成高尿酸血症， 當血尿酸濃度過高時， 尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中， 引起組織的異物炎性反應。
痛風病在任何年齡， 都可以發生。 但最常見的是40歲以上的中年男人。 男女發病比例是20∶1。 腦力勞動者， 體胖者發病率較高。
痛風偏愛男性的原因
女性體內雌激素能促進尿酸排泄， 並有抑制關節炎發作的作用。 男性喜飲酒、赴宴， 喜食富含嘌呤、蛋白質的食物， 使體內尿酸增加，
這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮， 再飲啤酒， 自然是火上添油了。 調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍， 甚至數十倍。 一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。 高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。 痛風與糖尿病一樣是終生疾病。 關鍵是自己控制飲食， 多食含“嘌呤”低的鹼性食物， 如瓜果、蔬菜， 少食肉、魚等酸性食物， 做到飲食清淡， 低脂低糖， 多飲水， 以利體內尿酸排泄。
男人不要酗酒， 葷腥不要過量。 一旦診斷為痛風病， 肉、魚、海鮮都在限食之列。 辛辣、刺激的食物也不宜多吃， 還要下決心戒酒。
1、碳水化合物可以促進尿酸排出每餐以饅頭、麵條、玉米為主，
2、蛋白質可按理想體重0.8-1.0g/kg進食， 以牛奶雞蛋為主肉禽煮湯後有50%的嘌呤可溶于湯內， 所以病人可以吃少量煮過的肉類， 但不要吃嘌呤含量較高的雞湯、肉湯。 適當限制脂肪， 因脂肪可減少尿酸排出， 併發高脂血症者要把脂肪攝入控制在總熱量的20%－25%以內。
3、少吃火鍋。 調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍， 甚至數十倍。
4、一旦診斷為痛風病， 茶、咖啡、肉、魚、海鮮都在限食之列。 辛辣、刺激的食物也不宜多吃。 還要下決心戒酒。 一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍。 高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。 痛風與糖尿病一樣是終身疾病。
5、大量飲水。 每日飲水2000－3000毫升， 促進尿酸排除。 儘量均勻飲水，
6、限鹽每日2--5克。
7、避免過度勞動、緊張、濕冷， 穿鞋要舒適。
8、含嘌呤少的食物有：奶及乳製品、蛋類、米、面、玉米、馬鈴薯， 各種蔬菜如蘿蔔、洋蔥、番茄及水果等。
