冬菇燒菱角
原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、薑5克，
蔥10克。
調料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕澱粉適量、熟雞油1克。
制法：
1.鮮冬菇切去洗淨，
菱角用清水泡上，
生薑去皮切片，
蔥切段。
2.鍋內燒水，
待水開時，
投入冬菇、菱角肉，
用中火煮約8分鐘、撈起待用。
3.另燒鍋下油，
放入薑片爆香，
加入鮮冬菇、菱角肉，
注入清湯燒開，
調入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味，
用濕澱粉勾芡，
淋入熟雞油，
出鍋入碟即成。
提示：操作要點：菱角入味比較慢，
在燒的過程中，
中途用小火，
收汁時用中火。
功效：菱角可健脾，
利水，
且含水分每百克為76克，
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