金針菇能不能抗癌呢？

金針菇， 學名毛柄金錢菌， 又名構菌、樸菇， 冬菇。 金針菇是菇體較小的一種傘菇， 因其菌柄細長， 色澤和食性似金針菜而得名。 其菌柄脆嫩， 菌蓋粘滑， 營養豐富， 美味可口。 每100克金針茹可食部分含熱量26千卡， 蛋白質2.4克， 脂肪0.4 克， 碳水化合物3.3克， 鐵1.4 毫克， 鎂17毫克， 維生素C 2 毫克， 維生素E1.14毫克， 維生素A 5 微克， 煙酸 4.1毫克， 膳食纖維2.7克， 鉀 195毫克， 磷 97毫克， 鈉4.3毫克。 金針菇所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸， 其中精氨酸和賴氨酸特別豐富， 對兒童健康成長及智力發育有益， 因而有“增智菇”、 “一休菇”、“智力菇”的美稱。

金針菇具有食療保健的藥用價值，

其性寒， 味鹹， 滑潤。 有利肝臟， 益腸胃， 增智， 抗癌等功效。 營養專家表示， 常食用金針菇可以降低膽固醇， 對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。 此外， 研究發現， 金針菇中含有的樸菇素， 對小白鼠肉瘤S-180、艾氏腹水癌細胞等有明顯的抑制作用。 最近新加坡國立大學醫學院研究人員發現， 金針菇含有一種蛋白， 可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症， 也可提高免疫力， 對抗病毒感染及癌症。 金針茹還含有多糖體樸菇素， 具有抗癌作用， 經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍等疾病， 又是很好的保健食品。