現代人對飲湯比較講究， 認為喝湯對人體有很多好處， 且湯裡的營養價值比較高， 有益於人體的吸收， 但， 如何喝湯， 卻不僅僅是個人的習慣， 而是一門學問， 有關專家研究表明， 飲湯不當， 可能誘發食道癌， 下面我們來看看這是為何。
營養學家認為， 渴湯要注意方法， 目前很多人喝湯存在誤區， 這些誤區會破壞人體的免疫系統， 嚴重的還會誘發食道癌。
誤區一：喝“獨味湯”。 每種食品所含的營養素都是不全面的， 即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”， 仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。
誤區二：喝太燙的湯。 有的人喜歡喝滾燙的湯， 其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度， 超過此溫度則會造成黏膜燙傷。 雖然燙傷後人體有自行修復的功能， 但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。 經過調查發現， 喜喝燙食者食道癌高發。
誤區三：飯後才喝湯。 這是一種有損健康的吃法。 因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 勢必影響食物的消化吸收。 正確的吃法是飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道先潤滑一下， 以減少幹硬食品對消化道黏膜的不良刺激， 並促進消化腺分泌， 起到開胃的作用。
湯是生活中常食之物， 正確的食用不僅味道鮮美， 而且有益健康， 朋友們要警剔這喝出來的食道癌。
