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吃蔬菜也要分時間段

蔬菜, 不同的季節有不同的變化。 所以, 我們吃蔬菜也是要在當季吃當季的蔬菜, 下面, 小編與你分享不同蔬菜的食用時間段

菠菜, 是季節變化值最大的一種蔬菜, 與冬季相比, 其營養價值在5~10月份間竟相差將近8倍。 菠菜等在冬季上市的蔬菜, 整個冬季都處於並不十分強烈的太陽光照射下, 其與光合作用有關的營養物質逐漸增多。 進入夏季後, 所含的水分明顯增加, 固體成分減少大約一半。

胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素含量, 6月份時是隆冬時節的1.5倍。 番茄等蔬菜中的β胡蘿蔔素含量, 也在夏季明顯增加。 青椒中的維生素C和β胡蘿蔔素的含量,

則沒有明顯的季節差異。

隨著栽培技術和運輸能力的不斷提高, 幾乎所有的蔬菜都能夠一年四季出現在人們的餐桌上, 人們對於某種蔬菜上市季節的概念, 變得模糊了。 對此, 營養學家特別提醒說, 對於以攝入營養成分為主的蔬菜, 其維生素C等的含量, 通常在大量上市的季節最為豐富。 由於大部分冷凍食品在旺季被加工, 其營養價值也要高於在暖房內生長的品種。

上面小編只是介紹了蔬菜中的兩種, 大家在選擇蔬菜的時候, 儘量要選擇當季蔬菜、新鮮的蔬菜來食用。

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