很多人都認為果蔬皮中會含有大量的營養物質， 而又因為食用方便而不去皮吃。 但並不是所有的果蔬都像蘋果般， 在表皮有很好的營養價值。 今天小編就來介紹介紹， 要去皮吃的果蔬。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物鹼”， 其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。 由於其引起的中毒屬慢性中毒， 症狀不明顯， 因而往往被忽視。
馬鈴薯燒牛肉， 由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同， 會延長食物在胃中的滯留時間， 而拉長胃腸消化吸收的時間， 造成胃腸的不適。
紅薯皮
紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。
柿子皮
柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石， 引起多種疾病。
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
荸薺皮
荸薺常生於水田中， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。
看過小編的介紹後， 是不是也不敢偷懶不去皮 就吃這些果蔬了呢?其實， 小編也只是介紹到了一部分， 現在農藥殘留影響的果蔬很多， 即使是有營養的果皮， 並不見得食用後很健康。
