我們在日常生活中經常見到包菜這種蔬菜， 會遇見綠色的也會遇見紫色的， 那包菜和紫包菜有什麼區別呢?同是一種蔬菜嗎， 來看看小編的介紹。
包菜， 也被稱球甘藍、圓白菜， 別名捲心菜， 屬於甘藍的變種。 世界衛生組織推薦的最佳食物中， 捲心菜排名第三。 捲心菜營養相當豐富， 含有大量的維生素C， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質， 多吃捲心菜有防癌功效。 捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍， 有止痛及促進癒合作用。 紫包菜也叫紫甘藍，
專家表示， 兩者同屬甘藍的不同品種， 在營養成分上， 捲心菜和紫甘藍沒有太大的差別， 但相對於捲心菜來說， 紫甘藍還含有豐富的花青素， 它是一種強有力的抗氧化劑， 它能夠保護人體免受自由基的損傷， 有抗衰老的作用。 還能增強血管彈性， 抑制炎症和過敏， 改善關節的柔韌性。 此外， 紫甘藍具有特殊的香氣和風味， 可煮、炒食、涼拌或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。 在炒或煮紫甘藍時， 在操作前， 加少許白醋， 否則， 經加熱後就會變成黑紫色。 而捲心菜適於炒、熗等， 可與番茄一起做湯， 也可作餡心。 捲心菜能抑制癌細胞，
看過小編的介紹後， 對包心菜和紫包菜是不是都增加了不少瞭解， 每次來都會增長不少知識， 那下次也要多來養生網逛逛啊。
