娃娃菜是一種袖珍型小株白菜, 屬於十字花科芸苔屬白菜亞種。 一般生育期為45~55天, 商品球高20釐米, 直徑8~9釐米, 淨菜重約150~200克。 生長適宜溫度5℃~25℃, 低於5℃則易受凍害, 使抱球鬆散或無法抱球;高於25℃則易染病毒。 娃娃菜幫薄甜嫩, 味道鮮美, 價格比大白菜貴。 娃娃菜的營養價值與大白菜差不多, 含少量蛋白質、脂肪、碳水化合物, 含有較多的膳食纖維、維生素C、維生素B族、鈣、磷、鉀等。
孕婦能吃。
准媽媽吃娃娃菜可以補充葉酸, 還有潤腸通便的作用。 但吃什麼都要適量, 不要一味的食用單一食物, 造成孕婦和胎兒營養失衡。
產婦能吃娃娃菜嗎?
能吃。
吃娃娃菜可以增加富含膳食纖維的食物, 有潤腸通便的作用, 有助於產後身體恢復。 但吃什麼都要適量, 不要一味的食用單一食物, 造成營養失衡。
嬰幼兒能吃娃娃菜嗎?
能吃。
給一歲以下的寶寶吃時儘量將娃娃菜搗碎, 煮熟。 大一點的寶寶就可以吃娃娃菜啦, 可以將娃娃菜作為輔食。
選購攻略
市場上面常見的假冒娃娃菜, 主要是不成熟普通白菜撥心而成, 普通白菜與娃娃菜的區別主要從兩個方面辨別:
外形:娃娃菜的葉子嫩黃;而白菜心因接觸的陽光較少, 顏色黃中帶白。
口感:大白菜水分較多, 沒有娃娃菜細膩潤滑;娃娃菜微甜, 味道無生腥味。
包心, 大白菜包心生長較緊密,
食用技巧
娃娃菜最適合做成上湯菜肴, 將其與高湯、皮蛋、紅棗和枸杞一同烹煮, 可襯托出娃娃菜的清甜之味, 常食還有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒之效。