油麥菜含有一定量的蛋白質、脂肪、類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等維生素和鈣、鐵等礦物質， 是生食蔬菜中的上品， 有“鳳尾”之稱。 此外， 油麥菜中富含膳食纖維。
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。
孕婦能吃。
油麥菜膳食纖維豐富， 可以預防便秘， 還是補鈣等營養素的好蔬菜。
產婦能吃油麥菜嗎？
能吃。
油麥菜膳食纖維豐富， 可以預防便秘， 還是補鈣等營養素的好蔬菜。
嬰幼兒能吃油麥菜嗎？
能吃。
油麥菜營養豐富， 但性涼， 要注意不要吃太多。
選購攻略
選購油麥菜的時候，
食用技巧
可以涼拌， 也可蘸各種調料。 熟食可炒食， 可涮食， 味道獨特。
油麥菜炒的時間不能過長斷生即可， 否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。
海鮮醬油、生抽不能放得太多， 否則成菜會失去清淡的口味。
油麥菜對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉以免誘發赤褐斑點。
油麥菜性寒涼， 尿頻、胃寒的人應少吃。
