髮菜味甘、微鹹， 性寒， 能消痰散結、清熱、利小便。 含藻紅朊、膽甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。
髮菜用於癭瘤結氣、發熱心煩、小便不利。
據中醫書籍中介紹， 髮菜對甲狀腺腫大， 淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。 近年來研究發現， 髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。
它還有清腸胃、助消化的作用。 動手術後的病人， 吃一些髮菜， 傷口能較快癒合。
孕婦能吃， 髮菜含碘豐富， 而孕婦缺碘會影響胎兒的發育， 因此， 要多吃些含碘的海藻食品。
產婦能吃髮菜嗎？
能吃。
髮菜含有豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質， 有補血、烏髮之效， 尤其適合產婦食用。
嬰幼兒能吃髮菜嗎？
能吃。
可以將髮菜煲湯給寶寶喝， 但是隨寶寶的月份和年齡不同， 飲用時要量少， 觀察寶寶是否對髮菜有何不適。
選購攻略
上等的髮菜顏色烏黑而絲長， 煮出來的湯水呈紅色。 市面上有假髮菜出售， 多以粟米須或金魚水草染黑仿製。 要辨別真假， 可用水試浸髮菜， 真髮菜浸水後變粗發漲， 且不易折斷。 外形整齊、長度約10釐米的髮菜為佳， 不要選太細密的， 不要有油污味。
選購的幾個要訣：
顏色：真髮菜為灰黑色；假髮菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。
形狀：真髮菜為細小均勻圓柱絲狀體， 體外包透明膠質；假髮菜一般無透明膠質，
質地：真髮菜手指捏之較柔軟， 不易碎；而假髮菜捏之易碎。
浸泡：真髮菜在水中迅速下沉， 浸泡後呈淺黃色；假髮菜下沉較慢， 浸泡液有的呈藍黑色。
品味：真髮菜有香味， 有爽脆感；假髮菜無髮菜香味。
食用技巧
煎湯， 涼拌， 或蒸熟食。
髮菜的顏色很黑， 不好看， 但髮菜內所含的鐵質較高， 用髮菜煮湯做菜， 可以補血。
注意：脾胃虛寒者， 不宜多食。
