小編特薦：海帶食前泡多久？

海帶是我們日常生活中常見的海產品， 營養豐富， 藥用效果也不錯。 那海帶的正確食用方法你知道嗎?這個從大海裡來的生物， 在食用前， 海帶泡多久才是最合適的呢?來聽聽專家的意見吧。

首先要搞清楚， 海帶中是否含有“砷”?砷， 在自然界普遍存在於環境和植物、動物體內， 水中生物特別是海洋生物， 對砷有較強的富集能力， 一般海魚含砷1.l毫克/公斤， 龍蝦70毫克/公斤， 海帶35-40毫克/公斤， 當然， 不同海域其污染程度不一， 其砷含量也有差別。

元素砷沒有毒性， 砷化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。

砷是機體的微量元素， 在人體細胞代謝中起一定作用， 但長期超量攝入可致慢性中毒。 人體內砷主要以亞砷酸的形式存在， 主要經腎臟、腸道排出。 正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升， 尿砷體重。

砷對食品污染的途徑常有：①工業有害物質的污染;②含砷農藥的污染;③食品加工過程中污染;④容器的污染等。 而海帶含砷主要是海水污染所致。 因此在食用海帶時， 從安全角度出發， 一定要洗乾淨， 海帶經水浸泡以後， 砷和砷化物溶解在水中， 含砷量會大大減少。 浸泡時水要多些， 或者換一、二次水， 至於浸泡時間， 也不好說得很絕對， 這與海帶質地和含砷量有很大關係， 海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的， 含砷多的，

浸泡時間可相對較長， 但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別， 因此， 一般說浸泡6小時左右就行了， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水， 營養價值就會降低。

原來還帶泡久了， 也會影響它的營養成分， 所以， 小編提示， 海帶食用前不宜泡太久， 甚至超過了最高限額6小時。