海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同糞便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也降低了放射性疾病的發生幾率。
海帶含有大量的膳食纖維， 可以增加肥胖者的飽腹感， 而且海帶脂肪含量非常低， 熱量小， 是肥胖者理想的減肥食物。
人群宜忌
宜吃人群：適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高脂血症、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者食用。
忌吃人群：脾胃虛寒者忌食， 身體消瘦者不宜食用。
食用宜忌
宜吃方法：煎湯， 煮粥， 涼拌， 糖浸， 或做丸、散服均可。
忌吃方法：不能長期或過量食用海帶， 這樣會攝入過多的碘， 也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷， 攝入過多的砷會引起中毒。