中醫學認為， 五味與臟腑相配屬。 《素問·至真要大論》雲：“夫五味入胃， 各歸所喜。 故酸先入肝， 苦先入心， 甘先入脾， 辛先入肺， 鹹先入腎。 ”今日， 飲食編輯推薦， 夏季五味之辛——洋蔥。
辛入肺， 辛味溫通， 能散能行， 能刺激胃腸蠕動， 增加消化液的分泌， 有刺激食欲、健脾開胃一面， 也有發散、行氣， 促進血液迴圈和新陳代謝。 常見食物有薑、蔥、大蒜、香菜、洋蔥等。
今日， 39健康飲食編輯推薦——洋蔥木耳炒雞蛋。
主題：洋蔥木耳炒雞蛋
食材：洋蔥半顆， 雞蛋2個， 黑木耳50克， 鹽、生抽、油適量。
做法：
1、黑木耳提前泡發撕成小朵， 洋蔥洗淨切絲備用;
2、鍋中燒開水， 倒入黑木耳焯燙1分鐘， 撈出瀝幹水分備用;
3、雞蛋加適量鹽和少量清水打散， 鍋中倒入少許油， 倒入蛋液炒散， 盛出備用;
4、熱鍋涼油， 倒入洋蔥快速翻炒， 炒至軟身， 然後倒入焯好的黑木耳， 炒勻;
5、淋入少許生抽， 調入鹽炒勻;
6、倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可出鍋。
食神營養分析：
中醫上說， 洋蔥性溫， 味辛甘， 有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。
此外， 洋蔥的營養豐富， 其辛辣之味可刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化;洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物， 這種物質能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用。 另外， 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的， 有預防血栓的作用;洋蔥還可以抗癌抗衰老，
木耳味道鮮美， 可素可葷， 營養豐富。 木耳味甘， 性平， 有益氣強身、活血的功效， 並可防治缺鐵性貧血等;此外， 還可以養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 能夠疏通腸胃， 潤滑腸道。
而雞蛋一直作為日常生活的滋補養身的良品。 三者相搭配不僅營養豐富， 還可以健胃清肺。
