多吃果蔬不易中風?這是為什麼呢?下面就一起來看看吧。
一項調查結果表明, 人在一天中吃多少蔬菜和水果, 和他將來是否會患上腦中風有一定關係。 報導中指出, 這項調查共進行了13年, 調查對象包括25萬成年人。 結果發現, 平時吃水果和蔬菜比較多(一天超過5份)的人, 比吃水果和蔬菜較少(一天少於3份的人)的人, 中風的風險可降低26%左右。
蔬菜和水果為何能降低腦中風的風險?
首先, 是因為其中含有大量維生素C。 據研究, 血液中維生素C濃度的高低與腦中風密切相關, 濃度越高, 腦中風的發病危險就越低。
其次, 蔬菜水果中富含膳食纖維, 它可以起到抑制總膽固醇濃度升高, 從而防止動脈硬化、預防心血管疾病及腦中風的功效。 美國一項研究表明, 每天從蔬菜和水果中攝入一定量的水溶性膳食纖維, 血液中的膽固醇含量可下降3%-5%。 基於這一認識, 發達國家國民迅速調整膳食結構, 少吃肉、糖、脂肪, 多吃果蔬。 因此, 近年來, 在歐美等國, 心腦血管病死亡率已呈下降趨勢。
第三, 新鮮的蔬菜和水果中富含鉀、鎂、葉酸等營養物質。 鉀元素對血管有保護作用, 還能起到降低血壓的作用。 鎂元素也具有降低膽固醇、擴張血管等預防腦血管病的功效。
為了自己以後的身體健康, 從現在開始就注意飲食吧, 多吃果蔬不易中風。