西葫蘆又名美洲南瓜、茭瓜， 是南瓜的變種。 西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。
營養價值
1. 西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用;
2. 西葫蘆調節人體代謝， 具有減肥、抗癌防癌的功效;
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。
食用效果
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，
可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
適用人群
一般人群均可食用， 脾胃虛寒的人應少吃。
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