中醫認為， 紅豆性平， 味甘， 有健脾養胃、利水除濕、通乳汁和補血的功能。
紅豆富含鐵質， 有補血的作用， 是女性生理期間的滋補佳品。 現代研究發現， 紅豆中含有一種皂甙類物質， 對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。 既然紅豆這麼好， 趕緊來學學它的簡單做法吧。
紅豆湯的製作方法：
1.前一晚泡好紅豆， 第二天可以煮。
2.煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算， 一般來說， 紅豆和水的比例為1：2， 也可自行把握， 喜歡喝湯的就多加水。
3.放好水後， 大火煮開， 保持水沸騰狀態約半分鐘後關火。
4.不要開蓋， 燜到湯水冷卻，
5.吃的時候可以再加熱至溫熱， 放適量紅糖或冰糖調味即可。
煮紅豆湯的其它方法：
1.電飯煲燜煮法：
紅豆放入電飯煲里加水煮開後打至保溫檔， 水涼後重複。 泡過的豆子煮一兩次即可， 沒泡過的豆子要3-4次。
2.保溫法：
紅豆泡幾個小時後加適量的水， 將其煮開， 然後倒入暖水瓶中， 蓋好蓋子， 待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。
3.冷凍法：
豆子用熱水泡開以後放入冰箱中冷凍， 第二天拿出來稍微煮一下就能熟。
4.熱水浸泡法：
紅豆放入熱水中， 蓋上蓋子泡半個小時， 煮十幾分鐘即可。
5.高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡， 放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火， 燜一小會。 相對于傳統高壓鍋煮法， 這種燜煮方法更省電，
