很多人都喜歡吃糖醋排骨， 但是也有的人說骨頭必須要做湯才是最有營養的， 冬瓜排骨湯也是很不錯的， 肉骨頭的做法有很多， 以前吃火鍋的時候也看到有人會做骨頭火鍋， 主要是那個湯， 吃起來真的是很鮮美， 讓人回味無窮， 想必大家的嘴巴也都饞了， 咱們就來看看肉骨頭的做法都有什麼吧。
做法一：肉骨頭湯
1、豬骨頭洗乾淨， 氽水備用；
2、將湯料提前浸泡半小時備用；
3、沙鍋裡的水燒開， 放入浸泡好的湯料和氽過水的豬骨頭；
4、水沸騰後轉小火煲兩個小時， 離火前加鹽。
做法二：玉米骨頭湯
1、豬骨砍成塊，
2、鍋內加水， 待水開時， 投入豬骨， 胡蘿蔔， 用火煮透沖淨。
3、用瓦煲一個， 投入豬骨， 胡蘿蔔， 玉米， 生薑， 紅棗， 注入清湯， 紹酒， 用小火煲1小時後， 去掉薑， 調入鹽， 味精， 雞精粉， 再煲20分鐘即可。
燉半個小時。 （這時湯已是金黃色， 非常漂亮， 而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可。
做法三：紅燒肉骨頭
1、蔥切段， 薑切片；排骨剁成4 釐米長的塊， 洗淨控幹水分， 加入少許醬油、水澱粉拌均， 用熱油炸成金黃色撈出；
2、將排骨放入鍋 內， 加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片， 嘗好味， 用大火燒開後， 轉微火燜至排骨 肉爛即成；
特點：味道香鹹， 排骨酥 爛， 色澤金紅；
製作關鍵：排骨掛上澱 粉後，
肉骨頭的做法有很多， 做菜的時候要根據自己的喜好和肉骨頭的部位來決定做什麼菜系， 很多人還是比較喜歡吃骨頭湯， 其實做成糖醋排骨或者是紅燒排骨的口味也很好， 但是最好是大排， 小排上面的肉實在是太少了， 若是做成湯的話還可以用骨頭湯汁來下麵條吃。
