多吃春蔬巧養肝
春季， 正是人們調養肝臟的大好時機， 中醫有“春宜養肝”之說。 很多蔬菜中不僅含有豐富的維生素， 而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等， 不僅對健康者的肝臟功能有益， 而且對肝病患者的恢復也有很好的食療效果。
春補五臟肝為先
天氣逐漸暖和， 陽氣升發， 因此飲食上要以清淡平和、營養豐富為宜， 同時要使食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等保持相應的比例， 避免多吃油膩、油炸、辛辣等難以消化的食物， 以免加重胃腸和肝臟的負擔。 另外， 也不要暴飲暴食或過度饑餓，
護肝蔬菜應多吃
氣候不同， 飲食也會隨之變化。 食補不僅可以為健康的人們補充肝臟能量， 還能協助肝病患者有效對抗肝病。 日本最新研究也發現， 多吃蔬菜的人肝癌發病率最多可降低40%， 尤其是黃綠色蔬菜。 研究人員解釋說， 黃綠色蔬菜中大量含有的胡蘿蔔素具有預防肝癌的作用。
蔬菜中不僅含有豐富的維生素， 而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等， 這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分。 據研究發現， 多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒感染者的肝細胞癌發生率下降20%， 同時還發現血清維生素A的水準與蔬菜攝食呈正相關：少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子，
養肝蔬菜如小白菜、油菜、番茄等， 富含維生素C， 具有抗病毒的作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜， 富含維生素A， 具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;富含維生素E的芝麻、青色捲心菜、菜花等， 可提高人體免疫功能， 增強機體抗病能力。 其中胡蘿蔔、番茄等， 都是養肝的推薦蔬菜。
