我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇， 有的時候這樣不能保證營養和口味， 其中澱粉是我們最常吃的一種， 但是購買的時候一定要選擇好， 下面一起瞭解下什麼樣的澱粉好。
澱粉是以穀類、薯類、豆類為原料， 不經過任何化學方法處理， 也不改變澱粉內在的物理和化學特性加工而成的。 常見的產品主要有玉米澱粉（生粉）、馬鈴薯澱粉（太白粉、團粉）和小麥澱粉。 它是日常生活中必不可少的佐料之一， 如煎炸烹炒， 做湯勾芡都少不了要用到澱粉。
一、選購注意事項：
1、顏色與光澤：澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。
2、斑點：澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的， 斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。
3、氣味：品質優良的澱粉應有原料固有的氣味， 而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。
4、幹度：澱粉應該乾燥， 手攥不應成團， 有較好的分散性。
二、保存注意事項：
1、防潮濕：澱粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發黴。 因此， 在保存過程中必須保持乾燥， 防止潮濕， 一般情況下， 相對濕度不超過70%為宜， 並注意通風。
2、防止異味：由於澱粉吸水性很強， 在吸濕的同時， 吸收異味的性能也很強。 所以， 保存時應防止與有異味的商品一起存放。
上面就是對什麼樣的澱粉好呢的介紹， 這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了， 雖然這是平常的小事， 掌握了方法也能提高飲食品質。
