每個人都有自己的飲食習慣和對食物的需求也是不一樣的， 其中麻辣香鍋就是當今比較受歡迎的一種食物， 它能夠將不同的食材組合在一起， 這樣能夠讓營養價值非常的豐富， 並且他的口味麻辣爽口能夠很好地增加我們的食欲， 但是想要把麻辣香鍋做的更加的美麗營養我們也需要掌握好它的吃法， 下面一起瞭解一下麻辣香鍋吃法及做法
麻辣香鍋吃法及做法
老油的做法， 這種油因為吸收了香料的味道會特別香， 除了炒麻辣香鍋， 還可以做水煮魚、涼拌菜。 做法：鍋中放入油， 將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，
處理準備炒麻辣香鍋的材料， 平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發， 去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵， 洗淨。 總之就是把準備製作的材料都做初步加工。
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟， 注意火候， 口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行， 不要煮軟了。 製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理， 用水焯熟或者用油炸熟， 這樣便於快速翻炒。 處理好的材料要瀝幹水分， 不然做出的麻辣香鍋會水水的。
將幹辣椒的表面用濕毛巾擦乾淨， 剪成段， 辣椒籽不要， 如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
鍋燒熱， 放入老油， 燒熱以後放入幹辣椒炸香， 注意不要炸變色了， 油變紅香味出來以後就馬上撈出來， 瀝幹油待用。
放入五花肉炒出油， 慢慢煸得幹一些好吃， 如果不喜歡五花肉就可以直接炒郫縣豆瓣和火鍋調料了
放入郫縣豆瓣炒香和火鍋底料， 炒出紅油和香味。
加入薑片、大蒜炒香。
依次放入材料， 耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的後放（比如青筍）， 手腳麻利地翻炒均勻， 加入料酒炒勻。
將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。 加入糖、鹽（視情況， 豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）、雞精（依各人口味）調味， 炒勻即可， 用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
上面就是對麻辣香鍋吃法及做法的介紹， 通過瞭解以後希望對許多朋友能夠帶來一定的幫助， 我們多掌握一些食物的吃法和做法能夠讓我們的飲食更加的豐富， 也能讓自己從不同的食物中獲取更多的營養價值， 但是他的口味比較辣吃多了容易上火臉上容易長痘痘， 所以我們一定要結合自己的身體選擇食物類型。
