在眾多的堅果中， 喜歡吃碧根果的人還是挺多的。 因為碧根果的味道口感和其他的不太一樣。 吃碧根果的好處也不少， 下面我們就來探析一下碧根果的營養價值， 有興趣的朋友就來和小編好好聊聊碧根果的作用吧!
碧根果殼薄仁厚， 香酥可口， 營養豐富。 碧根果含脂肪71.97%， 蛋白質9.17%， 碳水化合物13%。 並富含氨基酸、多種維生素、核黃素、等多種礦物質， 是理想的保健食品。
碧根果的營養價值
抗癌功效
碧根果油脂中含有豐富的維生素E， 具有抗氧化和延緩細胞衰老的作用， 並能啟動人體內轉移酶的活性， 與苯等致癌物質結合，
健腦和美白皮膚
碧根果含有豐富的磷， 對大腦神經有較好補養作用， 從事腦力勞動者或神經衰弱患者每日常食9粒碧根果仁， 對健腦益智及補充營養極有好處。 常吃碧根果， 對保持青春健美很有益處， 尤其能使皮膚細膩及毛髮生長良好。
降低膽固醇
碧根果的果仁大約65%是脂肪， 而且35%為亞油酸、油酸等， 這些都是優良的不飽和脂肪酸， 可有效的降低人體血液中的膽固醇， 對防治動脈硬化、高血壓有著十分顯著的作用。 碧根果中的鉻有啟動胰島素和降低血糖的作用， 可促進膽固醇代謝。
通便
碧根果仁的脂肪還能潤滑大腸， 通利大便且作用平和，
碧根果的吃法介紹
在碧根果的吃法中， 最簡單快捷的就是去市場上購買加工好的， 將殼剝開就能夠直接食用， 也可以可生吃或者油炸。 如果在吃的時候需要去掉碧根果仁衣的話， 可將碧根果仁置於開水中， 燙幾分鐘後取出， 剝仁衣就像去花生米仁衣一樣容易。
碧根果的選購
1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。
3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上,乾癟為次。
4、籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
碧根果的存儲
每次吃完後包裝袋都用橡皮筋紮起來。 或者用小夾子夾住保持密封。 把包裝袋放進小罐子裡密封保存。 如果你們家很潮濕， 那麼最好放冰箱。 另外手濕的時候不要去碰它， 最好每次吃都把它倒出來， 然後馬上把包裝袋密封好保存。
結語：有關碧根果的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對碧根果又多了些認識和瞭解了。 吃碧根果的好處其實還有很多， 有興趣的朋友可以再研究研究， 這也是我們平時喜歡吃的堅果之一，
